Sinceritate

 Descoperă o rețetă de supă grecească autentică, Youvarlakia, care îmbină aroma delicată a cărnii de vită cu textura ușoară a orezului și prospețimea lămâii. Această supă este similară cu ciorba noastră de perișoare, dar se diferențiază prin sosul cu ou și lămâie, aducând un gust și o consistență aparte. Această rețetă este ideală pentru cei care urmează o dietă sau doresc să se bucure de o masă sănătoasă și hrănitoare în sezonul de iarnă.

Pentru a pregăti această supă Youvarlakia, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

900 grame de carne tocată de vită

1/2 cană de orez

1 ceapă

1 cățel de usturoi

2 lamâi

2-3 ouă

1/2 legătură de pătrunjel

1 lingură de ulei de măsline

2,5 litri de supă de legume (sau apă, dacă nu aveți supă de legume)

1 fir de mentă (opțional)

1 foaie de dafin

sare și piper după gust

Mod de preparare:

Într-un bol, amestecă carnea tocată, ceapa tocată fin, usturoiul și pătrunjelul. Adaugă uleiul de măsline, orezul, sare și piper după gust. Omogenizează bine compoziția și las-o să se odihnească timp de 10 minute.

Într-o oală, adaugă un pic de ulei pe fund și formează pernițe (perișoare) din compoziția de carne și orez. Acoperă-le cu supa de legume sau apă și adaugă și coaja de lămâie și foaia de dafin. Aprinde flacăra și lasă supa să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.

Într-un castron separat, bate ouăle cu puțină sare folosind un mixer până obții o spumă densă. Adaugă sucul de lămâie și mixează încă 1 minut.

În timp ce supa se răcește ușor, adaugă treptat supa în sosul de ou și lămâie, amestecând continuu. Adaugă câte un polonic de supă pe rând și amestecă bine pentru a ridica temperatura sosului.

Adaugă sosul obținut în oală și așează-o pe foc mediu pentru încă 2 minute, fără a o lăsa să dea în clocot. Nu amesteca în acest timp, ci doar mișcă ușor oala folosind mânerul.

Servește supa Youvarlakia cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, puțină mentă și felii de lămâie.

Această supă grecească Youvarlakia te va surprinde cu aromele sale autentice și textura sa aparte. Este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru oricine dorește să se bucure de o masă reconfortantă și hrănitoare. Așadar, pune-ți mâinile pe ingrediente și bucură-te de această minunată rețetă grecă!