Sinceritate

Blat:

12 ouă medii

12 linguri zahăr

2 pachete Creme Ole de ciocolată neagră cu portocală

1 lingură cacao

Crema:

500 ml lapte rece cu 3,5% grăsime

500 ml smântână pentru frisca cu 36% grăsime

2 plicuri Creme Ole cu vanilie

Glazură:

2 linguri apă

4 linguri zahăr

6 linguri coniac Alexandrion

200 g unt cu 82% grăsime

200 g ciocolată neagră Callebaut cu 54,5% cacao

Portii: 24

Timp de preparare: peste 120 de minute

MOD DE PREPARARE:

Blat: Folosiți o tavă de dimensiuni 25/35 cm, acoperită cu hârtie de copt și cu perete detasabil. Separati gălbenușurile de albușuri. Mixați albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare, apoi adăugați zahărul și continuați să mixați până obțineți o bezea tare. Amestecați gălbenușurile bine, apoi le incorporați în albușuri cu mișcări lente de jos în sus. La final, adăugați cele 2 plicuri de praf Creme Ole de ciocolată și portocală, precum și cacao cernută. Amestecați ușor de jos în sus. Transferați amestecul în tava tapetată, niveleazăți și introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 35 de minute (timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor). Testați cu o scobitoare și apoi scoateți tava din cuptor și lăsați blatul să se răcească complet.

Crema: Mixați smântâna pentru frisca rece din frigider până obțineți o frisca fermă. Separat, mixați cele două plicuri de Creme Ole cu vanilie cu laptele rece de la frigider, apoi adăugați frisca bătută și amestecați ușor.

Glazură: Într-un castron de inox, adăugați apa, coniacul și ciocolata. Așezați castronul pe baie de abur și amestecați continuu până ciocolata devine fluidă. Continuați să amestecați până obțineți o consistență mai groasă. Luați vasul de pe baia de abur, lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați untul la temperatura camerei și amestecați bine.

Asamblare: Utilizați tava în care ați copt blatul și acoperiți-o cu folie alimentară. Așezați blatul în tava pregătită, întindeți crema uniform, apoi turnați glazura și creați striuri cu ajutorul unei furculițe. Puneți prăjitura la frigider pentru câteva ore sau, de preferat, până a doua zi. Apoi, tăiați prăjitura în bucăți cu ajutorul unui cuțit cu lamă lată înmuiat în apă fierbinte. Începeți prin a tăia marginile frumos, apoi porționați.

Bucurați-vă de această prăjitură Ole-Gabi delicioasă și aromată, care va satisface pofta de ciocolată și vă va încânta papilele gustative!

Blat ruladă:

240 g albușuri (cantitatea depinde de ouăle utilizate)

200 g zahăr tos

100 g făină de migdale

30 g amidon

Un praf de sare

Crema:

75 g lapte condensat

170 g smântână pentru frisca cu 36% grăsime

Dulceață de mure

Nuci prăjite și tăiate grosier

Frișcă:

330 g smântână pentru frisca cu 36% grăsime

3 pliculețe zahăr vanilat

Decor:

Ciocolată topită Callebaut cu 54,5% cacao

Mure din dulceață

Bomboane trufe razuite

Portii: 14

Timp de preparare: sub 120 de minute

MOD DE PREPARARE:

Blatul ruladei: Lăsați albușurile să se dezghețe și puneți-le într-un bol cu un praf de sare. Mixați până obțineți o spumă tare, apoi adăugați zahărul și continuați să mixați până obțineți o bezea tare. Adăugați amidonul cernut și mixați timp de un minut. La final, incorporați făina de migdale cu mișcări lente de jos în sus. Tapați tava de copt cu hârtie de copt, întindeți compoziția în tavă și niveleazăți-o. Preîncălziți cuptorul la temperatura de 180 de grade Celsius, introduceți tava în cuptor și reduceți temperatura la mediu. Coaceți foaia de ruladă aproximativ 30 de minute sau până se rumenește frumos. Scoateți tava din cuptor, umeziți suprafața de lucru și așezați hârtia de copt cu tot cu blatul de ruladă pentru a se desprinde ușor, apoi rulați strâns și lăsați să se răcească bine.

Crema: Într-un bol, adăugați laptele condensat rece și smântâna pentru frisca răcită și mixați până obțineți o cremă fermă.

Asamblare: Rulați foaia de ruladă răcită, întindeți dulceața de mure pe toată suprafața, apoi întindeți crema. Presărați nucile prăjite și tăiate grosier peste cremă. Rulați strâns și lăsați la frigider câteva ore pentru a putea porționa mai ușor.

Frișca: Într-un bol, adăugați smântâna pentru frisca rece din frigider și zahărul vanilat. Mixați până obțineți o frișcă fermă.

Scoateți rulada de la frigider și porționați-o în aproximativ 14 bucăți egale. Glazurați fiecare bucată pe partea de sus cu ciocolată topită. Lăsați ciocolata să se răcească, apoi ornați cu frișcă, mure din dulceață și bomboane trufe răzuite.

Bucurați-vă de această ruladă delicioasă cu migdale și mure, un desert care va satisface toate pofta de dulce!

Pentru a pregăti această prăjitură, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 cană de ulei

1 cană de iaurt

1 ou

2 căni de făină

2 lingurițe de bicarbonat de sodiu stins cu oțet

2 linguri de cacao

2 căni de zahăr

1 plic de zahăr vanilinat

1 cană de apă fierbinte

sare

Pentru glazură:

200 grame de ciocolată

200 ml de smântână dulce sau frișcă

2 linguri de zahăr

Mod de preparare:

Începe prin pregătirea blatului. Într-un bol, amestecă toate ingredientele uscate: făina, bicarbonatul de sodiu, cacaoa, zahărul și zahărul vanilinat. Asigură-te că le combini bine pentru a evita formarea de cocoloașe.

Într-un alt bol, sparge oul și adaugă uleiul, iaurtul și o pătrime de linguriță de sare. Amestecă cu un mixer până obții o compoziție omogenă.

Toarnă treptat ingredientele uscate peste compoziția cu ou și iaurt și amestecă până la omogenizare. Adaugă și bicarbonatul de sodiu stins cu oțet și continuă să amesteci.

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește o tavă de copt, tapetând-o cu hârtie de copt.

Toarnă compoziția de blat în tava pregătită și nivelează-o cu o spatulă.

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute sau până când un test cu scobitoarea iese curat atunci când este introdus în mijlocul prăjiturii.

După coacere, lasă prăjitura să se răcească complet în tavă.

Între timp, pregătește glazura de ciocolată. Într-un recipient rezistent la căldură, încălzește smântâna dulce sau frișca la microunde până când este caldă, dar nu fierbinte. Adaugă ciocolata ruptă în bucăți și amestecă până când se topește complet. Adaugă și zahărul și amestecă bine până obții o glazură omogenă.

Toarnă glazura de ciocolată peste prăjitura răcită și întinde-o uniform cu ajutorul unei spatule.

Lasă prăjitura cu glazură să se răcească complet și apoi taie-o în pătrate sau bucăți dorite.

Această prăjitură cu iaurt și cremă de ciocolată se remarcă prin gustul său intens de ciocolată și consistența sa moale și pufoasă. Poate fi servită ca desert delicios alături de o cană de ceai sau cafea, sau poate fi savurată ca gustare dulce în orice moment al zilei. Bucură-te de fiecare mușcătură și împărtășește această rețetă cu cei dragi!

Voi prezenta acum rețeta pentru o delicioasă cremă de unt și ciocolată separat de tort, astfel încât să poți folosi această cremă în diverse preparate sau să o găsești mai ușor în viitor. Această rețetă se bazează pe un filmuleț găsit pe YouTube, pe care l-am tradus și am obținut această cremă delicioasă. Am folosit-o pentru a umple și înveli un tort cu diametrul de 18 cm, iar în final mi-a mai rămas cremă, deoarece am ales să decorez altfel tortul.

Ingrediente:

6 ouă

Un praf de sare

300 g zahăr tos

200 g ciocolată Callebaut cu 54,5% cacao

300 g unt cu 82% grăsime

Mod de preparare:

Într-un castron de inox, adaugă ouăle, praful de sare și zahărul. Așează castronul pe baie de abur și mixează până când compoziția începe să se îngroașe.

Separat, topește ciocolata. Ia vasul de pe baia de abur și adaugă ciocolata topită treptat în compoziție, mixând în continuare.

La final, adaugă untul moale la temperatura camerei. Mixează la o viteză mai mică în momentul în care incorporezi untul.

Acoperă castronul cu o folie alimentară și refrigerază-l până a doua zi, când vei umple tortul.

În ziua următoare, scoate castronul din frigider și mixează crema timp de 2-3 minute pentru a o omogeniza.

Această cremă de unt și ciocolată este acum pregătită pentru a fi folosită în diverse preparate sau pentru a fi încorporată în torturi delicioase. Poți să te bucuri de aroma și textura sa bogată, iar rețeta este ușor de găsit și de urmat ori de câte ori vei dori să o pregătești din nou.

Ingrediente:

Pentru a realiza acest tort cu cremă de unt, ciocolată și jeleu de coacaze roșii, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

4 ouă

170 g făină

30 g cacao

8 g praf de copt

1/4 linguriță de sare

70 g nucă prăjită și tăiată mărunt

180 g zahăr

Vanilie bourbon

70 g unt cu 82% grăsime

145 g lapte cu 3,5% grăsime

Pentru sirop:

3 lingurițe de ness

3 lingurițe de zahăr

300 ml lapte rece cu 3,5% grăsime

Pentru cremă:

6 ouă

Un praf de sare

300 g zahăr tos

200 g ciocolată Callebaut cu 54,5% cacao

Pentru jeleu de coacaze roșii:

250 g coacăze roșii congelate sau proaspete, în funcție de anotimp

100 g zahăr

10 g apă

2 foi de gelatină

Pentru decor:

Krant (amestec crocant)

150 g nuci

50 g zahăr

20 g unt cu 82% grăsime

Mod de preparare:

Blat:

Într-un castron, amestecă făina cernută, cacaoa cernută, sarea, praful de copt și nucile prăjite și tăiate mărunt.

Separat, mixează cele 4 ouă cu praful de sare, zahărul și vanilia bourbon până când obții o compoziție cremoasă, iar volumul acestora se triplează și își schimbă culoarea.

Pe foc, încălzește untul și laptele până când untul se topește complet. Adaugă treptat ingredientele solide în compoziția de ouă în 3 etape, amestecând cu o spatulă. La final, adaugă și laptele cu untul topit.

Tapetează două forme de tort cu diametrul de 18 cm cu hârtie de copt și toarnă compoziția în ele, astfel încât să pui mai multă compoziție în una dintre forme pentru a obține două blaturi.

Coace blaturile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când trec testul scobitorii. Scoate formele din cuptor și lasă blaturile să se răcească. După aceea, îndepărtează blaturile din forme. Blaturile pot fi pregătite cu o zi înainte de asamblarea tortului.

Jeleu de coacaze roșii:

Într-o cratiță, pune coacăzele congelate, adaugă apa și zahărul, și lasă-le să dea în câteva clocote.

Separat, hidratează foile de gelatină în apă rece, stoarce-le de apă și adaugă-le peste coacăze după ce ai oprit focul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

Toarnă compoziția obținută într-o formă de silicon (forma de 22 cm) și las-o să se răcească aproximativ 30 de minute. Apoi, pune forma în frigider până a doua zi.

În ziua următoare, scoate jeleul din formă și taie-l la dimensiunea de 18 cm. Restul de jeleu îl poți tăia în bucăți mici și le poți adăuga peste cremă.

Sirop:

Amestecă ness-ul cu zahărul, apoi diluează amestecul obținut cu lapte rece.

Crema:

Într-un castron de inox, pune cele 6 ouă, praful de sare și zahărul. Așează castronul pe baie de abur și mixează continuu până când obții o compoziție asemănătoare unei budinci.

Separat, topește ciocolata pe baie de abur și adaug-o treptat în crema de ouă, mixând în continuare. La final, adaugă și untul moale la temperatura camerei.

Acoperă castronul cu folie alimentară și refrigerază crema până a doua zi. În ziua următoare, mixează crema timp de 2-3 minute pentru a o omogeniza.

Krant (amestec crocant):

Într-o cratiță, topește zahărul și untul. Când începe să se caramelizeze, adaugă nucile și amestecă bine.

Pe o suprafață unsă ușor cu ulei, întinde amestecul crocant și lasă-l să se răcească. Apoi, sfărâmă-l în bucăți mici.

Asamblare:

Taie blatul mai înalt în două părți. Așează primul blat pe un platou și însiropează-l generos. Întinde un strat de cremă peste blat, apoi așază bucățele mici de jeleu. Așează al doilea blat și însiropează-l, apoi întinde un nou strat de cremă și bucățele de jeleu. Așează și al treilea blat însiropat, întinde cremă pe suprafața blatului și pe marginile tortului. Deasupra, așază jeleul și acoperă marginile tortului cu amestecul crocant (krant).

Concluzie:

Tortul cu cremă de unt, ciocolată și jeleu de coacaze roșii este acum gata de savurat. Cu un aspect atrăgător și un gust desăvârșit, acest desert este un adevărat regal al dulciurilor. Poți să te lași inspirat de această rețetă și să adaugi propriile tale arome sau decorații pentru a crea un tort cu adevărat unic și personalizat. Nu uita că, în bucătărie, creativitatea este cheia!

INGREDIENTE

Pentru rețeta de chifle cu lapte veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg făină albă (am utilizat făină Dobrogea, dar nu sunt sigură, deoarece nu-mi amintesc exact acum și nu doresc să caut punga)

1 ou

500 ml lapte cu 3,5% grăsime

7 g drojdie uscată

1 linguriță cu vârf de sare (aici am scăpat puțin mai mult)

1 linguriță rasă de zahăr

50 ml ulei de măsline

Pentru uns:

1 gălbenuș

2 lingurițe de lapte

semințe de mac, susan, sare etc., orice doriți să presărați pe chifle, în funcție de preferințe

Porții: 20

Timp de preparare: peste 120 de minute

MOD DE PREPARARE RETETA Reteta de chifle cu lapte:

Iată cum se prepară rețeta de chifle cu lapte.

Într-un castron mare, am cernut făina. Separat, am amestecat drojdia cu zahărul și 2 linguri de făină și am diluat cu o ceașcă de apă caldă. Am lăsat maiaua să crească aproximativ 10-15 minute. Peste făina din castron am presărat sarea, am făcut o adâncitură în mijloc, am adăugat maiaua crescută, oul și o cană de lapte călduț, apoi am început să amestec bine, aducând făina de pe margini. Am turnat și restul de lapte, treptat, și am început să framânt aluatul. 

Am adăugat și uleiul și am continuat să framânt până am obținut un aluat care nu se lipește de mâini. Am uns castronul cu ulei, am așezat aluatul în el, l-am acoperit cu un prosop și l-am lăsat să crească aproximativ 1 oră într-un loc cald. După ce a crescut, am scos aluatul din castron și l-am împărțit în 20 de biluțe aproximativ egale. 

Le-am lăsat să crească încă 20 de minute, apoi le-am crestat cu un cuțit ascuțit, le-am uns cu ou amestecat cu lapte și le-am presărat cu semințe de mac. Am introdus prima tavă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute sau până când chiflele s-au rumenit frumos (sub tavă am pus un ibric cu apă pentru a evita arderea chiflilor pe fund, în cazul în care cuptorul este pe gaz).

 Am procedat în același fel și cu a doua tavă. Nu vă pot descrie cât de minunat mirosea în bucătărie, vă las pe voi să simțiți mirosul după ce veți începe să le preparați pe aceste delicioase chifle. Poftă bună!

INGREDIENTE Ingredientele pentru rețeta de tartă cu lămâie: Pentru crusta de tartă:

• 250 g de biscuiți simpli (eu am folosit biscuiți integrali cu unt)
• 125 g de unt topit cu 82% grăsime
• 1 lingură de cacao

Pentru cremă:

• Zeama de la 4 lime (eu am folosit 2 lime mai mari și o lămâie, sau după gust, în funcție de cât de acrisoară doriți crema)
• 1 conservă de lapte condensat (397 g)
• 150 g de almette cu smântână
• 200 ml de smântână pentru frișcă cu 36% grăsime

Pentru decor:

• Nuci și migdale prăjite și tăiate mărunt

Porții: 3 Timp de preparare: mai puțin de 90 de minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rețeta de tartă cu lămâie: Iată cum se prepară rețeta de tartă cu lămâie.

Am folosit 3 forme, două mai mici și una mai mare din aluminiu (nu cunosc diametrul exact). Este preferabil să aveți forme de tartă cu fund detasabil pentru a le scoate ușor din formă. Nu m-am preocupat prea mult de acest detaliu și nu am insistat să le scot din formă; le-am tăiat acolo și le-am servit în bucăți, detalii nesemnificative, deoarece nu le-am dus la o expoziție.

Crusta: Am măcinat biscuiții, am topit untul, apoi l-am turnat peste biscuiți și am amestecat bine. Am pus amestecul în formele de tartă și am presat cât de bine am putut pentru a forma crusta și pe marginile formelor. Crusta nu a ieșit perfectă, dar nici eu nu sunt perfectă :))))))))))).

Cremă: Într-un bol am pus smântâna pentru frișcă rece de la frigider, laptele condensat și am mixat câteva minute. Apoi am adăugat și crema de almette și am mai mixat timp de 1-2 minute. Am adăugat și zeama de lămâie și am amestecat cu un tel până am incorporat complet zeama. Am împărțit crema în cele 3 forme, am creat un model spiralat cu o linguriță și am presărat nuci și migdale tăiate mărunt deasupra. Am pus formele la frigider pentru câteva ore sau până a doua zi. Cam asta a fost povestea tartei cu lime, lămâie și alte delicii.