Sinceritate

Voi prezenta acum rețeta pentru o delicioasă cremă de unt și ciocolată separat de tort, astfel încât să poți folosi această cremă în diverse preparate sau să o găsești mai ușor în viitor. Această rețetă se bazează pe un filmuleț găsit pe YouTube, pe care l-am tradus și am obținut această cremă delicioasă. Am folosit-o pentru a umple și înveli un tort cu diametrul de 18 cm, iar în final mi-a mai rămas cremă, deoarece am ales să decorez altfel tortul.

Ingrediente:

6 ouă

Un praf de sare

300 g zahăr tos

200 g ciocolată Callebaut cu 54,5% cacao

300 g unt cu 82% grăsime

Mod de preparare:

Într-un castron de inox, adaugă ouăle, praful de sare și zahărul. Așează castronul pe baie de abur și mixează până când compoziția începe să se îngroașe.

Separat, topește ciocolata. Ia vasul de pe baia de abur și adaugă ciocolata topită treptat în compoziție, mixând în continuare.

La final, adaugă untul moale la temperatura camerei. Mixează la o viteză mai mică în momentul în care incorporezi untul.

Acoperă castronul cu o folie alimentară și refrigerază-l până a doua zi, când vei umple tortul.

În ziua următoare, scoate castronul din frigider și mixează crema timp de 2-3 minute pentru a o omogeniza.

Această cremă de unt și ciocolată este acum pregătită pentru a fi folosită în diverse preparate sau pentru a fi încorporată în torturi delicioase. Poți să te bucuri de aroma și textura sa bogată, iar rețeta este ușor de găsit și de urmat ori de câte ori vei dori să o pregătești din nou.

INGREDIENTE

Pentru rețeta de chifle cu lapte veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg făină albă (am utilizat făină Dobrogea, dar nu sunt sigură, deoarece nu-mi amintesc exact acum și nu doresc să caut punga)

1 ou

500 ml lapte cu 3,5% grăsime

7 g drojdie uscată

1 linguriță cu vârf de sare (aici am scăpat puțin mai mult)

1 linguriță rasă de zahăr

50 ml ulei de măsline

Pentru uns:

1 gălbenuș

2 lingurițe de lapte

semințe de mac, susan, sare etc., orice doriți să presărați pe chifle, în funcție de preferințe

Porții: 20

Timp de preparare: peste 120 de minute

MOD DE PREPARARE RETETA Reteta de chifle cu lapte:

Iată cum se prepară rețeta de chifle cu lapte.

Într-un castron mare, am cernut făina. Separat, am amestecat drojdia cu zahărul și 2 linguri de făină și am diluat cu o ceașcă de apă caldă. Am lăsat maiaua să crească aproximativ 10-15 minute. Peste făina din castron am presărat sarea, am făcut o adâncitură în mijloc, am adăugat maiaua crescută, oul și o cană de lapte călduț, apoi am început să amestec bine, aducând făina de pe margini. Am turnat și restul de lapte, treptat, și am început să framânt aluatul. 

Am adăugat și uleiul și am continuat să framânt până am obținut un aluat care nu se lipește de mâini. Am uns castronul cu ulei, am așezat aluatul în el, l-am acoperit cu un prosop și l-am lăsat să crească aproximativ 1 oră într-un loc cald. După ce a crescut, am scos aluatul din castron și l-am împărțit în 20 de biluțe aproximativ egale. 

Le-am lăsat să crească încă 20 de minute, apoi le-am crestat cu un cuțit ascuțit, le-am uns cu ou amestecat cu lapte și le-am presărat cu semințe de mac. Am introdus prima tavă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute sau până când chiflele s-au rumenit frumos (sub tavă am pus un ibric cu apă pentru a evita arderea chiflilor pe fund, în cazul în care cuptorul este pe gaz).

 Am procedat în același fel și cu a doua tavă. Nu vă pot descrie cât de minunat mirosea în bucătărie, vă las pe voi să simțiți mirosul după ce veți începe să le preparați pe aceste delicioase chifle. Poftă bună!