Atunci când gătești pentru o persoană diabetică, devine extrem de important ca alimentele să nu conțină prea multe carbohidrați, deoarece aceștia pot crește nivelul de zahăr din sânge, provocând neliniște și alte probleme asociate. Pentru toți cei care caută rețete prietenoase pentru diabetici, avem un preparat care nu doar că este nutritiv și menține nivelul de zahăr din sânge sub control, dar este și delicios la gust! Această rețetă de khichdi este preparată cu germeni de fasole matki sau moth, cunoscuți ca o bună sursă de proteine. Germenii de fasole moth sunt foarte sănătoși și bogati în fibre alimentare, vitamina B1 și minerale precum magneziu, zinc și fosfor, care sunt necesare pentru menținerea sănătății unei persoane. Când o persoană diabetică consumă acest khichdi, ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge al unei persoane care se confruntă cu această afecțiune de mult timp. Această rețetă de khichdi este extrem de ușor de preparat și poate fi gătită în doar 15-20 de minute. Tot ce ai nevoie pentru a găti acest preparat este fasole moth înmuiată sau matki și orez, împreună cu frunze de mentă, spanac și câteva condimente, și ești gata să începi! (Rețetă oferită de Maharaj Bhawar Singh, Șef Corporativ, Khandani Rajdhani)
Ingrediente pentru Hariyali Matki Khichdi:
4 porții
1 cană de germeni de fasole matki
1 ceapă
1/2 cană de piure de spanac
1 linguriță de pudră garam masala
1 linguriță de semințe de chimion
4 lingurițe de ghee
5 căni de apă
1 cană de orez
1 cană de spanac
1/2 cană de frunze de mentă
1 linguriță de piper negru
1 linguriță de asafoetida
8 căței de usturoi
sare după gust
Cum să prepari Hariyali Matki Khichdi:
Pasul 1: Înmuiază fasolea moth (matki) și orezul
Ia un bol mare și spală fasolea moth (matki) de 2-3 ori. După aceea, înmoaie-o peste noapte și, odată înmuiată, scurge bine apa. Apoi, spală orezul de 2-3 ori și înmoaie-l timp de 20-30 de minute înainte de gătit.
Pasul 2: Călește semințele de chimion și asafoetida în ghee
Acum, ia o tigaie și pune-o pe foc mediu. Adaugă ghee în ea și lasă-l să se topească. Odată ce ghee-ul s-a topit, adaugă semințele de chimion împreună cu heeng (asafoetida). Lasă-le să se călească câteva secunde.
Pasul 3: Călește ceapa și usturoiul
În tigaie, adaugă ceapa și usturoiul tocate. Amestecă bine și călește-le la foc mediu.
Pasul 4: Gătește orezul și fasolea înmuiată în tigaie
Odată ce mirosul crud al cepei dispare, adaugă fasolea moth înmuiată și orezul în tigaie și amestecă bine. Apoi, adaugă apa în tigaie și amestecă din nou. Gătește khichdi-ul la foc mediu spre mare. Acum, adaugă pudra de piper negru și garam masala în khichdi și amestecă din nou. Gătește timp de 2-3 minute.
Pasul 5: Gătește khichdi-ul cu spanac și ceapă verde
În final, adaugă piureul de spanac în khichdi-ul care fierbe, împreună cu spanacul tocat, ardeii iuți verzi și ceapa verde. Amestecă bine și gătește timp de încă 2-3 minute. Adaugă frunzele de mentă tocate în tigaie și amestecă din nou.
Pasul 6: Călește usturoiul în ghee și adaugă-l în khichdi, apoi bucură-te de preparat
Pentru ultimul pas, pune tigaia pentru temperarea în foc mediu și topește ghee în ea. Adaugă usturoiul tocat și călește-l câteva secunde, apoi toarnă-l peste khichdi-ul care fierbe. Khichdi-ul este gata, servește-l fierbinte cu papad prăjit, achar și Rajasthani Kadhi.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu